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« La Côte d’Heux » est un blanc sec provenant d’un terroir doué où le gros manseng, son unique constituant, atteint un épanouissement propice à sa pleine expression. Une élaboration poussée en fait un vin harmonieux, riche en substance et en nuances.
Située à mi-coteau, la parcelle à son origine est constituée d’une veine profonde d’argile fine sur un socle calcaire. La pleine maturité des raisins est décelable aux senteurs confondantes d’un vin doux, tandis que ses qualités de fond le doivent à un long élevage sur lies fines, où il gagne corps et saveurs complexes.
Subtil et élégant, le boisé enjolive des arômes frais, légèrement mentholés et dont la définition encore incertaine souligne la jeunesse du vin. En bouche, une ampleur manifeste caractérise une texture onctueuse et annonce sa plénitude, tout comme un goût «entre-deux», encore sous l’influence de l’élevage, dévoile positivement un fruit dont l’aspect appétent et juteux compose à merveille avec un net caractère minéral.
Mohamed Boudellal, Journaliste Ecce VinoPlease sign in first.
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